طبق الأرز بالدجاج اللبناني

طبق الأرز بالدجاج اللبناني

المقادير:

عود قرفة أو 2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة صغيرة ملح

فلفل وكمون وبهارات لبنانية حسب الرغبة

نصف كيلوجرام من صدور الدجاج المقطعة

50 جم زبد

بصلة كبيرة أو 2 متوسطة مفرومة ناعمًا

200 جم لحم مفروم

كوبين أرز بسمتي أبيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ كوب لوز مقشر

½ كوب صنوبر

¼ كوب زبيب

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

الطريقة:

1- قومي بإذابة الزبد وحمري البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيًا

2- ضعي قطع الدجاج وحركي وقرب نضجها أضيفي اللحم المفروم وحركي إلى أن ينضج الدجاج واللحم ثم أضيفي الماء إلى أن ينضجان تمامًا ولا تنسي الملح والفلفل والبهارات ونصف عود القرفة.

3- في مقلاة صغيرة قومي بتحمير اللوز والصنوبر والزبيب في زيت الزيتون وضعيها بنفس الترتيب المذكور لأن الزبيب يجف بالحرارة.

4- قومي بإعداد الأرز البسمتي بطريقة عادية ولا تنسي الملح والفلفل والبهارات والنصف الثاني من عود القرفة مع قطعة زبد صغيرة على وجه الأرز بعد تمام النضج.

5- قدمي الأرز وعلى الوجه قطع الدجاج مع اللحم المفروم وزينيه باللوز والصنوبر والزبيب

6- قدمي الطبق مع سلاطة زبادي

كوكيز رقائق الشيكولاتة

كوكيز رقائق الشيكولاتة

المقادير:

1 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة

3/4 كوب سكر ابيض ناعم

3/4 كوب سكر بنى

2 بيضة

1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

2 1/4 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 1/2 كوب رقائق شيكولاته

1 كوب بندق او جوز مفروم

الطريقة:

اولا سخنى الفرن على 375 درجة

حركى رف الفرن للمنتصف

فى الخلاط الكهربائى اخفقى الزبدة حتى تصبح كريمة

اضيفي بعد ذلك السكر الابيض والبني واخفقى حتى تحصلى على خليط قشدى القوام

اضيفي البيض واحدة واحدة على ان تخلطى جيدا بعد كل اضافة

اضيفي الفانيليا واخلطى

فى سلطانية اخلطى معا الدقيق والبيكينج صودا والملح

اضيفي خليط المكونات الجافة الى خليط الزبدة واخلطيهم جيدا

اضيفي بعد ذلك رقائق الشيكولاته والبندق المفروم واخلطيهم جيدا مع بعض

احضرى صاج الخبز وافرشيه بورق الزبدة

باستخدام معلقة الايس كريم قومى بتوزيع وحدات الكوكيز على مسافات متباعدة

اخبزى الكوكيز فى الفرن لمدة 15 دقيقة او الى ان ينضج تماما

اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلا قبل ان تنقليه من صاج الخبز

بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب

بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب

المقادير:

100 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة.

1 بيضة.

50 جرام موز ناضج مهروس.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

100 جرام سكر بنى.

½ ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور.

100 جرام دقيق بنى.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.

100 جرام شوفان.

25 جرام جوز الهند المجفف.

50 جرام جوز مقطع.

75 جرام زبيب أو رقائق الشوكولاتة.

الطريقة:

سخنى الفرن على 180 درجة مئوية، اضربى الزبدة والسكر معاً، حتى يكونوا مزيج سلس وهش، اضيفى تدريجياً فيه الموز والفانيليا والبيض واضربيهم جيداً، ثم أضيفى قشر البرتقال وإمزجيهم بملعقة خشبية حتى يمزج الخليط جيداً.

فى وعاء كبير، امزجى الدقيق والملح، والبيكينج بارودر والشوفان وجوز الهند والجوز والزبيب أو رقائق الشوكولاتة، قلبى المكونات الجافة فى المزيج الرطب واخلطيهم جيداً، حتى تتشكل لديكِ عجينة سميكة، بطنى صينية الخبز بورق الزبدة، اكمشى ملعقة من العجين ورصيها فى الصينينة، واتركى مساحة 5 سم بين كل واحدة، واضغطيها لأسفل برفق، اخبزى البسكويت لمدة 15 إلي 20 دقيقة، حتى يحمر الوجه قليلاً، اتركيه ليبرد ثم قدميه.

الكيكه البارده

الكيكه البارده

المقادير: 

40 قطعة بسكويت شاي أو ليدي فينجرز (حسب حجم الصينية)

½ كوب حليب

2 كوب كريمة مخفوقة

¼ 1 كوب لوز مفروم خشن

نقطة لون طعام أحمر

كوب من الفراولة أو التوت

الطريقة: 

في وعاء كبير ضعي الكريمة المخفوقة ولون الطعام وكوب من التوت أو الفراولة مع بعض اللوز المفروم وقلبيهم في اتجاه واحد حتى يختلطوا تماما

اغمسي البسكويت في الحليب

رصي البسكويت في الصينية ثم ضعي طبقة من الكريمة ثم طبقة من البسكويت ثم الكريمة ثم البسكويت ثم الكريمة

رشي الباقي من اللوز على الوجه

ضعيها في الثلاجة لمدة لاتقل عن 4 ساعات

يمكنك إعدادها كالتورتة كما في الصورة إن كان لديك الصينية التي يمكن فك جوانبها

طبقات البسكويت بالكاسترد

طبقات البسكويت بالكاسترد

المقادير:

الكاسترد:

3 ملعقة كبيرة نشا

½ كوب سكر

3 بيضات

¾ كوب حليب مبخر

1 كوب حليب خالي الدسم

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طبقات البسكويت:

30 قطعة بسكويت

¼ كوب كاكاو

2 ملعقة صغيرة قهوة إسبريسو

¼ كوب ماء مغلي

¼ كوب فورماسيل ملون وشوكولاتة

بعض الفواكه الطازجة للتزيين

الطريقة:

الكاسترد:

في وعاء كبير، ضعي السكر والنشا، ثم أضيفي البيض واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح اللون فاتحًا.

على نار متوسطة، ضعي الحليب المبخر والحليب الخالي الدسم، واتركيه حتى يغلي.

صبي القليل من الحليب الساخن على خليط البيض مع التقليب المستمر.

ضعي خليط البيض على باقي الحليب، ثم ضعيه على نار هادئة وقلبيه حتى يغلظ.

ارفعيه من على النار، ثم ضعي الفانيليا وقلبي.

طبقات البسكويت بالكاسترد:

أذيبي القهوة في الماء الساخن.

اغمسي 8 قطع من البسكويت، ثم رصيها في صينية بايركس.

ضعي طبقة من الكاسترد ثم رشي الكاكاو.

اغمسي 8 قطع من البسكويت، ثم رصيها وضعي طبقة من الكاسترد ثم الكاكاو.

كرري هذه الخطوات على أن تكون الطبقة الأخيرة هي الكاسترد.

زيني الوجه بالفورماسيل الملون والشوكولاتة والمكسرات.

قدميها بعد تقطعيها إلى مربعات صغيرة.

زينيها بالفواكه الطازجة عند التقديم

هل تعلم ما هي فائدة الادهان بزيت الزيتون مساء قبل النوم للبشرة؟

هل تعلم ما هي فائدة الادهان بزيت الزيتون مساء قبل النوم للبشرة؟؟
الجواب:
انه يعمل على إصلاح ما تخرب من الجلد أثناء اليوم , ذلك لأن هرمون النمو يزداد إفرازه أثناء النوم , وهرمون النمو العظيم لديه وظائف كثير ولكن من وظيفته أيضا إصلاح كل ما تخرب من انسجة أثناء اليوم وخصوصا في اليوم الشاق المتعب الذي تتخرب فيه عدد كبير من الخلايا , ولذلك كان النوم الليلي مريحا ويساعد في بناء الأنسجة ونضارتها ويساعد في التخلص من التعب خصوصا بعد اليوم الشاق , وعند وجود زيت الزيتون مع خلاصات الأعشاب في داخل طبقات الجلد بعد دهنها مساءا به فهذا يساعد في توفير العناصر والمواد والمركبات الفعالية الموجودة في الزيت وكذلك الموجودة في خلاصات الأعشاب إلى طبقات الجلد بشكل وفير وجميل جدا , مما يساعد في بنائه تحت تأثير هرمون النمو بشكل أفضل وأحسن بكثير بإذن الله تعالى مما يحقق النتائج المطلوبة , ولعل هذا من قول رسول الله صلى الله عليه وسلم
" كلو الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة " 

الحواوشى الأسكندرانى

الحواوشى الأسكندرانى

للعجينه:

1ملعقة سكر صغيرة

ا ملعقة خميرة كبيرة

3/4 كيلو دقيق

1 ملعقة زيت

كوب ماء

للخلطة:

3/4 كيلو لحم مفروم

8 بصلات مفرومين

ا ملعقة فلفل اسودوملح

2 ملعقة كبيرة زيت

بقدونس مفروم

ملعقة بهارات لحم مشكلة مطحونة

نصف ملعقة شطة حمرا حارة لمن يرغب

الخلطة:

نضيف جميع مقادير الخلطة معا ونقلبها جيدا

العجينة:

السكر + الخميرة فى ربع كوب ماء او اقل ويكون الماء دافى ويوضع فى مكان دافئ ومظلم لمده 10 دقائق ليخمر

نضع الدقيق ونفتحه من المنتصف ونضع عليه الخميرة + ملعقة الزيت ويقلب مع اضافة قليل من الماء( نص الكوب مثلا)ونزيد ماء كلما احتاج الخليط بحيث تكون النتيجه ان العجين لا يلزق فى اناء العجن

بعد تجانس العجين تعجن باليد لمده 5 دقائق حتى تصير يتمط قليلا ومتماسكة لا تقطع اثناء الشد تندى بالماء وتترك ساعة ثم تعجن مرة اخرى ل 5 دقائق وتترك نص ساعه

تقطع وحدات حجمها حسب الرغبة وتوضع فيها الخلطة السابقة وتغطى كل قطعه عجين بقطعه اخرى وتلزق الاطراف فى بعضها ونمسح وجهها بالماء باليد

توضع فى فرن ساخن لمده نص ساعه حتى تلاحظة ان الوجه احمر

او لنتيجه احسن توضع على بلاطه كبيرة داخل الفرن