الكوكيز

المقادير:

2كوب زبيب بدون بذر + كوب ماء + 2كوب سكربودرة (أو كوب ونصف لو عايزين السكر اقل)+ كوب زبدة مارجرين أو سمن كريسكو + 3بيضات بدرجة حرارة الغرفة + 3ونصف كوب دقيق (500جرام) + ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ملعقة صغيرة بيكنج صودا + نصف ملعقة صغيرة قرفة ( أختيارى) + رشة جوزة الطيب (أختيارى

الطريقة: نحضر الزبيب ونضعة مع كوب الماء ويرفع على نار متوسطة حتى يغلى ثم يترك 5دقائق يغلى ،ثم يصفى ويترك حتى يبرد تماما ويترك على جنب ( أو ينقع ليلة ) ، ثم نحضر الزبدة وتخفق مع السكر جيدا

ثم نضيف البيض واحدة فى كل مرة حتى تختفى ثم ننزل بالآخرى حتى ننتهى من مقدار البيض

ثم ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة ورشة جوزة الطيب لو حنضعهم ،ثم نضيف الدقيق حبة حبة على الخليط ونخفق على سرعة بطيئة

ثم نحضر الزبيب ونضعة فوق العجينة ونقلب بملعقة سليكون

ثم نسخن الفرن على 175 درجة مئوية، ونحضر صينية فرن وتبطن بورق الزبدة، ونأخذ ملعقة ونصف كبيرة من العجينة وتعمل كور وترص فى الصينية مع ترك مساقة بين الحبات ، وتبطط الكور شوية باليد ثم ندخل الصينية فى الرف الوسط ونترك الكوكيز حتى يخبز من 10 ألى 12 دقيقة فقط حتى نلاحظ أنة من أسفل ذهبى اللون مع ملاحظة عدم خبزة زيادة علشان مش حيصبح سوفت ،ثم نخرجة ويترك فى الصينية حتى يهدأ 5 دقائق ثم يرفع ويقدم أو يحفظ فى علبة محكمة.