قوالب المينى كيش بالدجاج

قوالب المينى كيش بالدجاج

مقادير العجينة:

كوب وربع دقيق+نصف كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات(100جرام) + 2صفار بيضة + نصف ملعقة صغيرة

ملح+2او 3ملاعق حليب بارد. \\\مقادير الحشو: اى بواقى لدجاج مطهى يقطع قطع صغيرة+بصلة مفرومةأو مقطعة شرائح + نصف كوب سبانخ فريش مفرومة (أختيارى ، وممكن بدل منها أى خضروات حسب الرغبة أو قطع مشروم )+ 2بياض بيضة +بيضة كاملة + نصف كوب كريمة (أو صوص بشاميل خفيف) + 2ملعقة صغيرة مستردة + ملح وفلفل أسو د+ كوب جبن شيدر مبشور او موتزاريلا + ملعقة صغيرة زعتر جاف

الطريقة: اولا نحضرالعجينة،نخلط الدقيق مع الملح،ثم ننزل بمكعبات الزبدة الباردة ونخلط جيدا(أما باليد أو فى محضرة الطعام)،حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز،ثم ننزل بالصفار ونخلط ثم بالحليب حتى تلم معنا العجينة وتصبح كورة،ثم نرفع العجينة وتغلف وتوضع فى الثلاجة 15 دقيقة،وبعد مرور الوقت ،نخرج العجينة وتفرد ثم نحضر قالب الكب كيك،ونضع دوائر العجينة فى كل فتحة من القالب وتساوى جيدا من القاع والجوانب،ثم بالشوكة نخرم القاع

ثم نضع قطع الدجاج مع السبانخ والبصل ،ثم نحضر بولة ونخلط فيها الكريمة مع الملح والفلفل والمستردة وبياض البيض والبيضة ونخلطهم جيدا معا

وعلى الوجة الجبن المبشور،ورشة زعتر،ثم ندخل القالب فرن ساخن على 250 درجة مئوية،ويترك حوالى 15 دقيقة حتى ينضج الحشو وتصبح حروف الكيش ذهبية،ونختبر

الحشو بالسكين ندخلة فى الوسط اذا خرج نظيفا يكون الحشو نضج،ثم نخرج قوالب الكيش من الفرن وتترك لتهدأ،ثم ترفع وتوضع فى طبق التقديم وتقدم.