دجاج مشوى على الفحم بالصوص الحار

دجاج مشوى على الفحم بالصوص الحار

المقادير

:دجاجة بحجم كيلو ونصف( أو صدور دجاج مخلية او أوراك دجاج مقطعة) + 3ملاعق كبيرة خل + ربع كوب عصير طماطم + 3فص ثو م مفروم ناعم + ملعقة صغيرة زعتر فريش (أو جاف) + 2ملعقة كبيرة صوص طماطم حار من هاينز ( أو بديلة لو مش من محبى الحار 2ملعقة صغيرة فلفل بابريكا) + ملعقة صغيرة ملح + 3ملاعق كبيرة زيت زيتون + ملعقة كبيرة مستردة + ربع كوب عصير ليمون فريش.

الطريقة : بنحضر الدجاجة وتغسل جيدا وتجفف بمناشف ورقية ،ثم تشق من الظهر ونزيل سلسة الظهر ،ثم تفرد كما هو موضح فى الصورة،

ثم نحضر بولة ونضع فيها كل مكونات التتبيل،الخل وعصير الليمون والصوص الحار والمستردة والملح والزعتر وعصير الطماطم والثوم وزيت الزيتون ونخلط المكونات معا جيدا، ثم نتبل الدجاجة بالخليط جيدا من الجانبين وبين الجلد ،ثم تترك 2ساعة فى الثلاجة ( أو من المفضل تترك ليلة فى الثلاجة بتعطى طعم أفضل )

ثم بعد مرور وقت تتبيل الدجاجة ،بتشوى على الفحم الساخن ،أولا بنضع الدجاجة من الناحية اللى فيها الجلد على الشواية وتترك 10 دقائق ثم نقلبها على الناحية الأخرى ثم تترك حتى تنضج حوالى 10دقائق ،ثم نرجع نضعها مرة أخرى على الناحية اللى فيها الجلد وتترك حتى تكمل النضج تصبح محمرة حلو

وهنا بعد الأنتهاء من شوى الدجاجة ،ترفع من على الشواية ،وتغطى 5 دقائق بورق الألمنيوم حتى ترتاح وتفضل طرية من الداخل،ثم تقطع وتقدم حسب الرغبة مع سلطة خضراء وسلطة طحينة.