أصابع السمك المقلية مع أصابع البطاطس المقلية على الطريقة البريطانية ( أكلة شهيرة فى بريطانيا ) :
المقادير: قطع سمك فيلية مقطعة أصابع حسب الرغبة رفيعة أو سميكة + مقادير خليط النقيطة لتغليف اصابع السمك: 170 جرام دقيق (كوب وثلث) + ملعقة صغيرة بيكنج صودا + كوب مياة غازية بدون سكر( 230 ميلى ) + عصير ليمونة + ملح وفلفل اسود. الطريقة: نحضر السمك الفيلية ويقطع أصابع حسب الرغبة ،ونحضر بولة ونضع فيها 170 جرام الدقيق مع ملح وفلفل أسود والبيكنج صودا ونخلط ثم ننزل على الدقيق با لمياة الغازية حبة حبة مع التقليب حتى نحصل على خليط كثيف ويصلح لتغطية أصابع السمك ،ثم نضع عصير الليمون ،ثم نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها زيت غزير،ويترك حتى يسخن على نار متوسطة،ثم نحضر قطع السمك ونحضر طبق فية دقيق،ونضع أصابع السمك فى الدقيق وترفع من الدقيق مع أزالة أى دقيق زيادة ،ثم توضع فى خليط الدقيق والمياة الفوارة ،وترفع على الزيت الساخن وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت،ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم مع البطاطس المحمرة وسلطة كول سلو وصوص الترتار وشرائح من الليمون
مقادير صوص الترتار: مايونيز يخلط مع خيار مخلل مفروم ناعم ( أو حبوب الكبر المخللة) وبقدونس مفروم ناعم )
Post a Comment