دوناتس

دوناتس

العجينه:

ا كيلو دقيق 

ملعقه كبيرة خميرة بودره

ملعقة كبيرة سكر

ملعقه صغيرة ملح

ربع كوب حليب بودره

ربع كوب زبده

2 بيض

2 ونصف كوب ماء

تزيين الدونات :

فورماسلي 

مربى مشمش

سكر بودره

سكر عادي

شوكولاته داكنه ذائبة بحمام مائي

شوكولاته بيضاء ذائبة بحمام مائي

شوكولاته زهر ذائبه بحمام مائي

زيت للقلي.

1- نحضر العجانه ونركب فيها القطعه الحلزونية الشكل، نضع الدقيق ثم الخميره ثم السكر ثم الملح ثم الحليب البودره ثم نخلطهم

(أي المواد الناشفه مع بعضها البعض)

(ملاحظه هامه جدا : العجانه على سرعه هادئة أي السرعه الاولى)

2- بعد خلط المواد الناشفة جيدا ثم نُسقط بيضه بيضه وليس معاً، ثم ننزل الزبده قطعه قطعه، بعد الانتهاء من الزبده ، نضع الماء قليلاً قليلاً.

3- عندما تبدأ العجينه تتماسك نرفع سرعه العجانه على السرعه الثانية حتى تتماسك وتصبح قطعه واحده تقريبا.

وغير لاصقه بجدار العجانه.

(ملاحظة هامه : عجنا العجينة على الدرجة الاولى 3 دقايق، وعلى الدرجة الثانيه 4 دقائق ).

4- نحضر مكان التقطيع على سطح بارد ونظيف وناشف

نخرج العجينه نرش عليها ذرة طحين ونغطيها بكيس بلاستك ثلث ساعه.

(فائدة كيس البلاستيك : حتى لا يتعرض للرطوبة وينتج من ذلك قشرة خارجية للدونات)

5- بعد ثلث ساعه تكون العجينه مرتاحه، نرش دقيق على طاولة العمل (نظيفة، باردة، جافة) نضع العجينه ونرش فوقها دقيق، ثم نبدأ نفردها بالشوبك بارتفاع 2 ونص سم.

6- ثم نبدا بتقطيعها دوائر كبيرة ثم بدائرة صغيرة بالمنتصف

(قبل التقطيع نضع القطاعه بالدقيق أفضل).

7- في نهاية التقطيع وانتهاء كمية العجينة، توضع في صينيه اسفلها دقيقه وتترك لتتخمر بعيد عن بعض حتى يتضاعف حجمها، تترك في مكان دافي.

8- بعد ان تتخمر العجينه نلاحظ ارتفاع حجمها، نحضر صينيه كبيرة زيت بحراره عالية (لانه لو كان الزيت بارد الدونات تمتص الزيت)، عندما يسخن الزيت جيدا، نضع حبات الدونات نلاحظ تحميرها بسرعه دقيقه لكل وجه حتى يصبح لونها ذهبي، تزال وتوضع على ورق نشاف

9- عند الانتهاء تزين بالشوكولاته حسب الذوق سواء كانت دارك او بيضا او زهر او رش عليها سكر ناعم او فارمسلي، او بودرة كاكاه او تحشى بالمربى او الكريما او العسل.