كباب سمك السلمون بطريقة بسيطة وصحية
المكونات: كيلو سمك سلمون فيلية يقطع مكعبات متوسطة( ولو مجمد يترك حت ىيصبح بدرجة حرارة الغرفة) + 3فص ثو ممفروم + ملعقة كبيرة بقدون س فريش مفروم + ملعقة ونصف صغيرة بشر ليمون +عصير ليمونة كبيرة + ربع كوب زيت زيتون + نصف ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود + 2 ملعقة كبيرة زيت لدهان الشواية. —
الطريقة: نحضر مكعبات سمك السلمون ،وتوضع فى بولة وفوقها الثوم المفروم وبشر الليمون والبقدونس المفروم والملح والفلفل وزيت الزيتون ونقلب المكونات معا وتترك ساعة ،مع ملاحظة عدم وضع عصير الليوم أثناء النقع علشان سمك السلمون لحمة حساس وحيتهرى مع عصير الليمون بيتم وضع عصير الليمون بعد النضج،
ثم نحضر اسياخ معدنية أو خشبية ولو خشبية يتم نقعها قبل الشوى ب15 دقيقة فى ماء حتى لا تحترق أثناء الشوى ثم تدهن بالزيت،ثم نحضر مكعبات السمك وتوضع فى الآسياخ ،
ثم نجهز أى شواية على البوتاجاز أو فى الفرن، وبيت متركها تسخن وتدهن بالزيت ،ثم نحضر أسياخ سمك السلمون وتشوى على حرارة عالية، لمدة 10 دقائق يعنى كل جهة 5دقائق حتى ينضج ،مع ملاحظة عدم الآفراط فى تسوية سمك السلمون لانة سيصبح جامد ويجف من الداخل ،وبعد شوى مكعبات سمك السلمون 10 دقاءق على نار عالية، بيتم رفعة من على الشواية ونعصر علية ليمون ورشة بقدونس مفروم أو كزيرة خضراء ويقدم بالهنا والشفا،
Post a Comment