حلويات البابا بالقشطة

حلويات البابا بالقشطة

المقادير:

- 1.5 كوب من الدقيق..

- ملعقة طعام من الخميرة الفورية.

- ملعقة صغيرة من السكر

- بيضتان.

- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.

- فانيلا.

- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الفاتر.

- ثلث كوب زبدة في حرارة الغرفة.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

القطر:

- 3 أكواب من السكر.

- كوبان من الماء.

- ملعقة طعام من ماء الزهر وملعقة طعام من ماء الورد.

الحشوة:

- 500 إلى 750غ من القشطة الجاهزة.

- لوز محمص وفستق حلبي مطحون.

- زهر ليمون أو فراولة للزينة.

طريقة التحضير:

- يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والبيض ومسحوق الهال والفانيلا والحليب الفاتر في خلاط الطعام.

- تضاف الزبدة، ويتابع الخلط للحصول على عجينة رخوة ودبقة.

- تغطى العجينة وتترك في مكان فاتر حتى تنتفخ وتختمر.

- تحرك العجينة بالشوكة.

- تدهن قوالب بابا فردية صغيرة بالزيت، ويرش عليها الدقيق، ثم يسكب الخفيق في هذه القوالب بحيث يملأ ثلاثة أرباعها.

- تصف قوالب البابا في صينية خبز، وتترك جانباً لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ مجدداً.

- تخبز قوالب البابا في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحها وكعبها.

- تخرج القوالب من الفرن وتفرغ من محتواها.

- تترك قطع البابا لتبرد تماماً، ثم توخز بالشوكة أو بعود أسنان خشبي في 7 إلى 8 أماكن.

تحضير القطر:

- يغلى الماء مع السكر لمدة 10 دقائق، ثم ترفع القدر عن النار ويضاف إليها ماء الورد وماء الزهر.

- تغمس قطع البابا في القطر الساخن، وتقلّب بين الحين والآخر حتى تمتص القطر.

- تترك قطع البابا في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تبرد، ثمّ تشطر كل قطعة بابا أفقياً إلى نصفين، وتحشى بمقدار ملعقة طعام من القشطة.

- تزين قطع البابا المحشوة بالكريما المخفوقة والفراولة والفستق الحلبي، وتحفظ في الثلاجة.