سلطة البطاطس والباذنجان والفلفل الألوان فى كؤوس عجينة كرسبى

 سلطة البطاطس والباذنجان والفلفل الألوان فى كؤوس عجينة كرسبى 

 مقادير 

العجينة:ربع كوب زبدة لينة(50 جرام) + ربع كوب زيت زيتون + بيضة + ملعقة كبيرة زبادى + ملعقة صغيرة حبة البركة + نصف ملعقة صغيرة ملح+ نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر(أختيارى) + ملعقة صغيرة زعتر جاف أو فريش + كوب ونصف دقيق

 الحشو:حبة باذنجان رومى كبيرة مشوية + حبة فلفل رومى حمراء وخضراء مشوية + 2حبة بطاطس+ ملعقة كبيرة زيت زيتون + 2فص ثوم مفروم(أو نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة)+ملعقة صغيرة زعتر + نصف ملعقة صغيرة ملح + ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير الصوص :كوب زبادى + 2فص ثوم 

مفروم+ 2ملعقة كبيرة مايونيز+نصف ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:أولا طريقة عمل العجينة:،نسخن الفرن على 190 ،ثم نحضر وعاء للعجن،ونضع فية البيضة والزبدة اللينة والزيت والزبادى وحبة البركة ورقائق الفلفل الأحمر والزعتر والملح ،ونخلط المكونات معا جيدا،ثم ننزل تدريجيا بالدقيق كوب فى الأول ونعجن ثم باقى الدقيق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، 

ثم نغطى العجينة وتترك لترتاح 10 أو 20 دقيقة، 

ثم نحضر صاج فرن وأكواب كب كيك ،وتقلب على الظهر فى الصاج، 

ثم نفرد العجينة مربع بسمك ربع سم،ويقطع دوائر ،ثم نضع الدوائر على ظهر قالب الكب كيك،ونضغط علية حتى يأخذ شكل القالب،ونكررالعملية مع باقى القوالب

ثم نضع القوالب وعليها العجينة وترص فى الصاج،وندخلها الفرن الساخن حوالى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون،

ثم نخرج القوالب من الفرن،وتقلب ونرفع كؤوس العجينة وتترك حتى تبرد، 

ثم نحضر الحشو 

نحضر حبة الباذنجان وتخرم بالشوكة،ونضعها على صينية فرن هى وحبات الفلفل الرومى،وندخلهم فرن ساخن على 200 ونترك الفلفل حتى ينضج 20 دقيقة ثم نخرجة،ونترك حبة الباذنجان تكمل شوى10 دقائق أخرى،ثم نقشر الفلفل (ولسهولة التقشير ممكن يغطى دقيقة بفوطة مبللة)ثم نزيل القشرة،ثم نقطع الفلفل مكعبات صغيرة،وكذلك حبة الباذنجان بعد ما تنضج،تترك لتهدأ ثم تقشر وتقطع قطع صغيرة، 

ثم نحضر حبات البطاطس وتقشر وتقطع مكعبات صغيرة،وتوضع فى صينية فرن،ونضع فوقها الزعتر والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونقلب المكونات معا ،وندخل البطاطس الفرن وتترك 30أو 40 دقيقة حتى تنضج،ثم نخرجها من الفرن، 

ثم نحضر مكونات الصوص وتخلط معا فى بولة،ونحضر الخضروات ،بعد هدأت، 

ثم نصب الصوص فوق الخضروات،ونقلب،ثم نحضر كؤوس العجينة المقرمشة ،ونضع ملعقة كبيرةمن الحشو فى كل كأس،وترص الكؤوس فى طبق التقديم وتقدم.