سوفلية البطاطس بالجلاش(الفيلو)

سوفلية البطاطس بالجلاش(الفيلو)

 المقادير: باكيت جلاش + 3حبات بطاطس متوسطة مسلوقة + 3بيضات + 150جرام جبنة بيضاء (كوب ألا ربع \أو جبن قريش) + 150جرام جبن بارميزان مبشورة( كوب ألا ربع أو جبن شيدر او جبن رومى) + ربع كوب شبت او بقدونس مفروم + ملح وفلفل + زيت + زبدة + حبات طماطم شيرى للزينة.

الطريقة:أولا نحضر قالب الكب كيك،ثم نحضر باكيت الجلاش،ويقطع مربعات ونأخذ 5أو 6مربعات لكل قالب،ثم نحضر بولة ونضع فيها ملعقة كبيرة زيت،ونذوب 2ملعقة
كبيرة زبدة ونضيفها للزيت،ثم بواسطة فرشاةندهن بخليط الزيت والزبدة المذابة بين المربعات،ثم نضع 6مربعات فى كل فتحة،ونضغط عليها لتصبح شكل القالب ،ونكرر العملية مع كل فتحات القالب،

ثم نحضر بولة عميقة ونضع فيها البطاطس المسلوقة وتهرس جيدا،ونضيف لها الجبن الأبيض وجبن البارميزان،والشبت أو البقدونس المفروم،وملح وفلفل،والبيض وقليل من خليط الزبدة والزيت،ونخلط المكونات معا جيدا، 

ثم نصب فى كل قالب كمية من خليط الحشو،وعلى الوجة نرش جبن مبشور،ونضع حبة طماطم صغيرة،ثم ندخل القالب فرن ساخن على 180 ويترك حوالى 30 أو 35 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبى اللون،ويسيح الجبن على الوجة، 

وهنا بعد خروج السوفلية من الفرن،يترك حتى يهدا قليلا،ثم يقدم ساخنا،