حمام محشي
المقادير
اربع حمام مع الكبد والقوانص الخاصة بهم.
ثلاث كوب أرز.
حبة ليمون.
ملعقة صغيرة سكر.
ملح وفلفل وشطة، حسب الرغبة.
ثلاث حبة بصل.
الطريقة
- ابشري البصل وضعي عليه الملح والفلفل وامزجيهم جيدًا ،ثم ضعي المزيج على الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات على الأقل.
- ضعي الحمام في ماء مغلي مع ملح حسب الرغبة ويترك حتى تمام النضج ،وبعد السلق ضعي الحمام في مصفاة وعصري عليه ليمون.
- قومي بتحضير إناء صغير ومزجي فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة “حسب الرغبة” ، ثم رشي هذا المزيج على الحمام.
تحضير أرز الحشو
- خذي ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن وقلبيها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر.
- ضعي عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة وقلبيها حتي يتحول لونها كأنها نضجت.
- ضعي الأرز المغسول عليها وغطيه بالماء مع ملح “حسب الرغبة” وتركي حتي يتشرب ، ثم ارفعي من على النار بعد تشربه للماء.
- وقومي بحشوالحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز.
- ضعي الحمام في سرفيس وضعي في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب.
- ضعي باقي الأرز علي نار هادئة حتى تمام النضج.
- قدمي معي الشيبس والأرز المعد سابقًا وبالهنا والشفا .
Post a Comment