*برياني الدجاج

**برياني الدجاج**

#‎lapaneta_cooking‬

دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة قطع متوسطة، ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

3بصلات مفرومة

3حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات

2كاس ارزبسمتي منقوع بماء فاتر

،مكعب ماجي

ملعقة بهارات عدلة(هيل،قرنفل،فلفل اسود، ورق غار)، ملعقتين زبدة

ملعقة صغيرة ثوم،ملعقة كبيرة ماء ورد،زيت،فلفل اخضر حار

مقادير خليط الدجاج:

علبة زبادي، ملعقة صغيرة ثوم،نصف ملعقة (كزبرة،كركم،،بهارات برياني ،بهار كاري)

فلفل احمر بودرة(حسب الرغبة)، ملح

الطريقة:

ـ نخلط مقادير خليط الدجاج مع بعضها ويضاف قطع الدجاج

وتترك مدة ساعة الى ساعتين

ـ يسخن الزيت ثم نضيف حبات البهار الحب

ثم نضيف البصل ونقلب الى ان يذبل

ثم يضاف الثوم ومكعب الماجي والزنجبيل ثم يضاف الطماطم ويقلب

ـ يضاف خليط الدجاج ويترك على نار متوسطة مع التقليب

كل خمس دقايق..حتى ينضج الدجاج ويتسبك ويجف مويته

ـ يسلق الارز مع الملح مع بهارات حب حتى ينضج نصف نضج

ثم يصفى

ـ في قدر اخر ..(ممكن حلة ) يدهن قاعه ملعقة زبدة ثم يضاف نصف كمية المسلوق

ـ يضاف خليط الدجاج فوق الارز ثم ماتبقى من الارز

ـ في نفس قدر الدجاج يضاف ربع كاس ماء وملعقة زبدة ولون الزعفران..ويضاف الى الارز

ـ يرش الارز بقليل من ماء الورد ويغلف بالقصدير ويترك على نار

هادئة مدة ثلث ساعة تقريبا..ويقدم وبالعافية